榛蘑

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

地区分布

主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

生长习性

1、土壤干燥或是土壤过湿都不生长;土壤酸碱度也偏好微酸性，菌丝体生长最适的pH为5-5.5;

2、还要有能达到菌丝体生长的温度，菌丝体最舒适的温度是25℃，高于30℃就停止生长啦。

3、榛蘑喜欢的生长环境就是针叶树或阔叶树的根基部，或者是枯木、倒木上的榛蘑。像柳树、桦树、榆树就属于阔叶树。

繁殖方法

1.选择合适的环境：榛蘑适宜在温度较低、湿度较大的环境中生长。因此，在选择培养材料时，应选择通风不良、潮湿的环境。

2.收集菌种：可以在榛蘑蕾期收集菌种，也可以在接种箱中收集已经形成的菌包。

3.制成培养基：可以使用松针、木屑和棉籽壳等材料制成培养基。制备时需要将松针和木屑先用热水烫一下，然后加入棉籽壳和少量的水搅拌均匀。

4.接种：将收集的菌种直接播种到培养基中，也可以用铁丝网过滤后接种到培养基中

栽培方法

1、树种选择

树种的选择对榛蘑的栽培成功与否是有着很大的关系的，树种不可选择香味太浓、木质过硬的树，例如松树、樟树等。通常以板栗树、野樱桃树为主。榛蘑比较喜欢生长在低温的环境内，因此我们在选好树种之后还要注意种植时间。根据各个地区不同的温度变化控制好种植季节，然后做好防暑保温等各个工作，保证榛蘑的健康生长，避免因栽培时间不适导致种植失败。

2、栽培准备

将事先准备好的树种切成80厘米左右的段木，然后将段木割到母枝部，将菌种直接放入砍口内。再选择土壤肥沃、深厚且无病虫害的土壤挖32厘米左右的坑作为菌床。再将段木放入菌床内，然后用有机物质丰富的土壤填满段木之间的缝隙。在段木上撒上一层菌种，然后循环3次左右，最后再覆盖8厘米左右的土壤，保持土壤湿润，正常管理下，每年10月左右即可采收。不用段木的话，也可用之前栽培过天麻的菌材进行栽培，选择一年以上的菌材放入培养层内，覆盖土壤与草料，保持湿润，秋季便可采收。

3、栽培管理

在栽培榛蘑的时候，管理工作是非常重要的，在榛蘑各个生长阶段都有不同的管理方法，尤其是在菌丝生长及子实体生长的时候。一般在栽培3天左右后，菌丝便会恢复生长，这个时候要将温度控制在25度左右，保持适宜的环境，做好浇水工作。然后在子实体生长的时候，15度左右是子实体生长最适温度。在菌丝布满培养料的时候要及时浇水，补充菌丝丢失的水分，将湿度控制在85%左右，保持合适的生长环境，促进榛蘑的生长。

病虫害防治

榛蘑的生长能力是比较强的，有一定抗杂菌能力，因此在栽培过程中，做好管理工作，其病虫害的发病几率是非常低的。不过在开放式栽培的时候，培养料中的杂菌孢子是非常多的，如果环境不适导致榛蘑生长受阻的话，会降低榛蘑的抗病能力，导致杂菌入侵。导致杂菌入侵的主要原因是由于温湿度不适，因此在栽培的时候一定要注意控制好温湿度，不可出现高温高湿的环境，否则将会对榛蘑的生长造成极大的影响。

营养价值

1、开胃健脾：榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，纤维素有助消化和防治便秘的作用。

2、降低胆固醇：榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够防止心脑血管疾病的发生。

3、保护视力：适量食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果是经常坐在电脑前工作的人，建议吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

4、补虚壮骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络、强筋壮骨的功能。

5、延缓衰老：榛蘑的维生素E含量达36％，能延缓衰老、防治血管硬化，还有润泽肌肤的功效。