荸荠是什么东西，怎么吃

荸荠也就是生活中俗称马蹄的东西，还叫做地栗，在我国主要是分布在水泽地区。它是多年生的沼泽生草本植物，适宜在浅水中生长，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色。既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，口感尝起来甘甜、脆爽，吃法非常的多，还可以做菜、煮汤。

一、基本介绍

荸荠也就是生活中俗称马蹄的东西，还叫做地栗，生活中在南方地区很常见，原产自印度，在我国主要是分布在水泽地区，比如安徽、江苏、浙江、广东等地区。

二、形状样子

它是多年生的沼泽生草本植物，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，它的外皮颜色为紫黑色，形状为扁圆形，样子很像是马的蹄子，也很像比较大的栗子。荸荠里面的肉质很脆嫩，颜色为白色。

三、生长环境

荸荠是水生植物，喜欢生长在水中，多分布在池沼或水田中，适宜在浅水中生长。它喜欢温暖湿润的生长环境，比较害怕严寒天气。在生长期阶段，要求有充足的光线照射。

四、食用口感

荸荠既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，肉质比较的细腻，口感尝起来比较的甜，爽脆可口。

五、食用做法

将荸荠买回家之后，要先仔细的清洗外皮，先用水泡一段时间，之后轻轻的搓清洗干净。用刨刀刨去表皮，准备好刨刀将表皮小心刨掉，之后就可以生吃了。除了生吃之外，还可以用来做菜，也可以用来煮汤。