马齿苋的功效与作用及食用方法 与粳米同煮后食用

  对于我们生活中常见的野生蔬菜，我们还需要更多的了解，因为这些野菜不仅可以食用、美味，更重要的是，它具有很高的营养价值和保健效果，而且很多野生蔬菜也可以用作药物，药用价值也很高，那么马齿苋及其食用方法的功效和作用是什么?

  马齿苋的功效和作用是什么?

  马齿苋具有良好的清热解毒，凉血止痢的作用，为治痢疾的要药，可单用本品煎服，多用于治疗下痢脓血，里急后重，甚至下鲜血之热毒血痢，肠痈腹痛，或热性出血。以马齿苋与粳米同煮后食用，治疗血痢就有良好效果。在治疗痢疾方面，以用新鲜者效果较佳。现代大多用于治疗肠炎，细菌性痢疾，肛周脓肿，肛门炎，便血，痔疮出血以及急性关节炎、膀胱炎、尿道炎等。民谚有"隔年腊月水止泻，当时马齿苋治痢"的说法。

  功效与作用：清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。

  营养价值：马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

  马齿苋食用方法：

  1、马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

  2、另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

  马齿苋是一种来源于药物和食物的植物。具有清热、消火、解酒、止泻、抗炎、止痛等功效。临床主要用于治疗热痢疾、湿热细菌性痢疾、酸痛、火毒糠疹疮，对上述症状可用马齿苋治疗。同时配合其他药物清热解毒，清热清凉。此外，在日常生活中，你可以通过马齿苋饮食，如烫蒜水后冷拌，或马牙看到馒头或炒鸡蛋，具有良好的营养补充剂和调节健康的作用。